Een kijkje in de wijnkelder
Een goede wijn groeit niet aan een rank. Een goede wijn wordt gemaakt en op de juiste manier geschonken.
Volgens kenners bestaat er geen geheim recept om goede wijn te maken. De oogst en de te gebruiken technieken bepalen voor een groot deel de kwaliteit. Het gaat onder andere om maceratie, een fysisch proces. De vloeistof die de oplosbare stoffen heeft opgenomen wordt maceraat genoemd. Verder is de keuze van de gist belangrijk, het gebruik van hout, de wijze van ontzuring en de manier van assemblage.
Als uiteindelijk de wijn naar goed behoren is geproduceerd volgt het bewaren ervan, wat in koele en donkere wijnkelders plaatsvindt. Bij de beste temperatuur zonder schadelijke invloed van uv licht.
Dat laatste kunt u thuis nabootsen door het gebruik van een wijnbewaarkast, waar wijnen soms een paar jaar in kunnen liggen. Gaat u liever voor het uitschenken ervan op de juiste temperatuur dan is een klimaatkast kopen de beste optie. Als de wijn goed tot zijn recht moet komen is dat een logisch gevolg op dat eerdergenoemde maakproces.
Wijn is het waard op de juiste temperatuur geschonken te worden
Daarvoor hoeft u niet de allerduurste bewaarwijnen te bezitten. Een fles wijn, die u in een Eastpak rugzak meeneemt vanuit een goede wijnwinkel is het ook waard om op de juiste temperatuur geschonken te worden.
Zo’n wijn moet niet op het aanrecht blijven staan of onderin een keukenkastje verdwijnen. Deze verdient een plaats in een inbouw wijnklimaatkast. Het betekent dat als u de fles wilt openen, bijvoorbeeld als er gasten zijn waar u graag samen een glaasje mee drinkt, deze altijd op de juiste temperatuur direct uitgeschonken kan worden.
Op deze wijze is er hard gewerkt om een goede wijn te creëren door het wijnhuis en doet u er alles aan de smaak zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen. Beide aspecten doen een goede wijn eer aan. Een goede wijn is immers een wijn die smaakvol is en op de juiste manier wordt geserveerd. Zonder een wijnkelder, maar met een wijnklimaatkast lukt dat prima.
