15 jaar Paulus Fritespaleis
Afgelopen maand vierde Paulus Fritespaleis alweer het 15 jarig bestaan. Een mooie mijlpaal voor eigenaren Paul en Anneke van Twist. De afgelopen 15 jaar is hun Fritespaleis dan ook uitgegroeid tot een begrip in 's-Gravendeel.
In maart 1998 namen zij het cafetaria over en sinds die tijd is Paulus Fritespaleis snel een vertrouwde naam geworden in het dorp. Paul en zijn vrouw Anneke zijn beiden geboren en getogen 's-Gravendelers. Echte 'Seuters' dus en ze kennen veel van de vaste klanten ook persoonlijk. Inmiddels is hun Fritespaleis overigens veel meer dan 'alleen maar' een cafetaria. Paul vertelt daarover: 'Wij doen tegenwoordig ook heel veel aan catering. We verzorgen bijvoorbeeld de catering voor personeel- en bedrijfsfeestjes, leveren diverse soorten buffetten, dessertbuffetten en ook uitgebreide barbecues. Mensen kunnen hier ook tafels en stoelen huren en we beschikken ook over mobiele verkoopwagens. Maar natuurlijk kan men in het cafetaria ook altijd terecht voor snacks, patat, frisdrank en ijs. We proberen ons trouwens te onderscheiden door veel dingen zelf te maken, zoals bijvoorbeeld alle salades'.
Verantwoord frituren
Toen Paul en Anneke de zaak overnamen was er al een mooie, flink uit de kluiten gewassen keuken aanwezig. 'Daar was ik heel blij mee. We hebben hem uiteraard wel gemoderniseerd, maar de ruimte voldoet nog steeds prima', aldus Paul. De afgelopen jaren zijn er overigens wel dingen veranderd voor wat betreft het bereiden van patat en snacks en ook de smaak van het publiek veranderde. 'Toen wij hier begonnen was het gewone, frituurvet op basis van dierlijke vetten nog heel gewoon, maar wij gebruiken nu al een tijd vloeibaar vet, puur op plantaardige basis. Dat is ook een landelijke actie, die 'verantwoord frituren' heet. (http://www.friturenindehoreca.nl/) Daar kan je als cafetaria aan meedoen. Natuurlijk blijven de bekende snacks, zoals frikadellen, bitterballen en patat populair, maar er is de laatste jaren ook wel meer vraag naar gezonde snacks gekomen'. Paulus Fritespaleis heeft een mooie, overzichtelijke website; http://www.paulusfritespaleis.nl/ En men is inmiddels ook volop actief op facebook en twitter.
